高尿酸血症の発症率

　高尿酸血症は、尿酸の合成と排出がスムーズにいかない場合に血液中の尿酸値が高くなることをいいます。

　原因には遺伝的な体質も関係しますが、肥満、アルコール摂取、動物性食品に多く含まれるプリン体の過剰摂取、ストレスなども要因とされています。尿酸値が高いまま放置しておくと痛風を引き起こすこともあります。痛風発作はある日突然発症することが多く、関節が熱を持って赤く腫れ、激しい痛みを伴います。

　アルコールは尿酸のもととなるプリン体を増加させたり、尿酸の排出を抑制する働きもあるため、尿酸値を上げる原因になります。特にビールにはプリン体が多く含まれているので注意が必要です。また、ストレスを長期間にわたって受けると、尿酸値が高くなる傾向があるといわれています。アルコールの飲み過ぎに気を付け、ストレスを適度に解消する生活を心がけましょう。

　尿酸値が高い場合は、プリン体の摂取量を1日400mg以内に抑えることが勧められています。

　プリン体はほとんどの食品に含まれるので細かく気にし過ぎず、多く含む物はなるべく避ける工夫をしましょう。

　例えばレバーは細胞の数が多いのでプリン体の量が多く、干物は水分が少なく成分も凝縮しているので、重量当たりのプリン体含有量が多くなります。プリン体は水に溶けやすいので、肉などはしゃぶしゃぶにすることで摂取を抑えられます。ただし煮物や鍋料理の場合、煮汁に溶け出すため雑炊などにして食べてしまうと、多くとることになるので注意が必要です。

　野菜はプリン体をあまり含まないので積極的にとりましょう。