野菜などでとるカルシウム　献立例 醤油、ごま、練り辛子を加えて和風に仕立てたマヨネーズで、菜の花を和えました。焼きのりを上にのせてアクセントに、菜の花のもつ独特のぼろ苦さが大人の味を感じさせます。 ●材料（4人分） ・菜の花2束 　・塩少々 　・焼きのり3/5枚 　 辛子ごまネーズ ・マヨネーズ大さじ1 　・醤油大さじ1/2 　・練り辛子少々 ・白炒りごま大さじ1 1/3 ●作り方 (1) 菜の花はサッと洗って塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水に放してさまし、固く絞って水けをとる。 (2) 焼きのりは細く切って針のりにする。 (3) 白ごまはすり鉢ですりつぶし、マヨネーズ、練り辛子を加えて混ぜ、醤油を加えて味をととのえる。 (4) 菜の花を（3）で和えて器に盛り、針のりを天盛りにする。