魚などでとるカルシウム　献立例 みりん干し、紅しょうが、炒り卵をきゅうりもみで巻いてみました。しっかり巻き、冷蔵庫に入れて落ち着かせるのがポイント。 ●材料（4人分） ・いわしのみりん干し80g 　・紅しようが4g 炒り卵 ・卵（小）1個 　・砂糖小さじ1/4 　・塩少々 ・きゆうり2 1/2本 　・塩少々 　・ラップ ●作り方 (1) みりん干しはサッと焼いて身を細かくほぐす。 (2) 紅しょうがは細切りにする。 (3) 卵は溶きほぐして砂糖、塩で味つけして、鍋に入れて弱火にかけ、5〜6本の箸でかき混ぜながら、焦がさないようにしっとりとした半熟状の妙り卵に仕上げる。 (4) きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って軽くもみ、水で洗って水けをしっかりと絞る。 (5) 巻きすの上にラップを広げて半量のきゅうりを敷き、手前にみりん干し、紅しょうが、炒り卵の半量をそれぞれ並べ、指先で押さえながらしっかり巻く。同様にしてもう1本巻き、冷蔵庫に入れて落ちつかせる。 (6) （5）を3〜4cm幅に切り分け、器に盛りつける。