野菜などでとるカルシウム　献立例 ●材料（2人分） ・春菊 1束　・菊花 4個　・ほんしめじ1/2パック　・エビ 1尾 ・八方地 適量　・すだち 1個 ●作り方 (1) 春菊は葉だけをむしって、さっと茹でて水気を絞っておきます。 (2) 菊花は酢を入れたお湯でゆがいて水にさらし、水気を切っておきます。 (3) ほんしめじは表面を軽く焼きます。 (4) エビは頭を取り、表面だけ茹でてて、氷水に取り、4つに切ります。 (5) 八方地にすだちを絞って加え、(1)、(2)、(3)、(4)をあえます。 【八方地の作り方】 だし250cc･みりん15cc･薄口しょうゆ20cc･塩少々の割合で合わせます。