野菜などでとるカルシウム　献立例 高野豆腐、小松葉はともにカルシウムの豊富な食品。この一冊で一日の必要量の半分を満たします⊃近ごろイライラするという方に、是非おすすめ。 高野豆腐に、じっくりと材料のうま味をしみ込ませましょう。 ●材料（4人分） ・高野豆腐4個　・小松葉1 1/6束 　・鶏胸肉120g 煮汁 　・砂糖大さじ1 1/3 　・みりん大さじ1 1/3 　・淡ロ醤油大さじ1 1/2 　・出し汁カップ3 ●作り方 (1) 小松菜は根を切って水で洗い、4〜5cm長さに切り、軸と葉の部分に分ける。 (2) 高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、2〜3回水で押し洗いして水けを絞り、それぞれ6等分する。 (3) 鶏肉は一口大に切る。 (4) 鍋に煮汁を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐、鶏肉を加えて煮込む。 (5) (4)に小松菜を軸の方から入れて煮、葉を加えてサッと煮上げ、器に盛りつけ、煮汁を少し注ぐ。