大豆製品などでとるカルシウム　献立例 片葉粉のとろみがほどよくついた仕上がりで、豆腐の口当たりも一層なめらか。でき立ての温かいところをどうぞ。 ●材料（4人分） ・豆腐(木綿)2丁 　・豚ばら肉(薄切り)200g ・たけのこ(ゆでたもの)80g ・ピーマン1 1/2個 　・にんじん1/4本 ・干ししいたけ3枚 　・ごま油大さじ2 ・白ねぎ5cm長さ 　・しょうが10g 　・にんにく1/2片 　合わせ調味料 ・赤みそ大さじ2 2/3 　・醤油大さじ1 ・砂糖大さじ1/2 　・酒大さじ1 1/3 ・片葉粉大さじ1 　・塩適量 ●作り方 (1) 豆腐は2cm角に切り、塩を入れた熱湯でゆでて、水けをきる。 (2) 豚肉は2cm幅に切り、たけのこは一口大に。ピーマンはヘタ、種を取って一口大に。にんじんは皮をむき、一口大に切って固ゆでにする。干ししいたけは水でもどし、軸を取って4つ切りにする。 (3) 白ねぎはみじん切り。しょうがとにんにくは皮をむいて、みじん切りにする。 (4) 鍋にごま油を熱して(3)を妙め、すべての材料を加えてさらに妙める。 (5) (4)に合わせ調味料を入れて妙め合わせ、器に盛りつける。